Vertikale Hubacker 2008-2018
Kult in der Flasche – Klaus Peter Keller
Klaus Peter Keller ist einer der Top Winzer, der aus bestem Terroir mit viel Geschick und Einfühlungsvermögen traumhafte Weine kreiert. Behutsam führt der ambitionierte Winzer das Weingut, dessen Geschichte bereits im späten 18. Jahrhundert begann, nach seinem Vater fort.
Klaus Peter Keller zum Geheimnis seiner Weine: „Den Boden ins Glas bringen über lange, langsame Reife – Trauben von sehr alten Reben, Maischestandzeiten, kurze Sedimentation und anschließende Spontanvergärung im Holzfass und Edelstahl – langes Feinhefelager – das war’s. Im Keller kann man nur noch Qualität verlieren…“
Heute umfasst die Lage Dalsheimer Hubacker 35 ha.
Der obere Hubacker ist nach wie vor im Alleinbesitz des Weinguts Keller und zu 95 % mit Rieslingreben bestockt. Auf dem mittelgründigen, skelettreichen Boden mit mächtigem Kalkfelsen im Untergrund reifen ausdrucksstarke Rieslinge, die durch filigranes Frucht-Säurespiel und feinste Mineralität bestechen. Die Erträge im Dalsheimer Hubacker liegen deutlich unter 40 hl/ha. Von herausragenden Qualitäten der Lage berichtet die Familienbibel bereits im vorletzten Jahrhundert.