Weinabend mit dem Weingut ODINSTAL

Zu Gast ist Kellermeister Andreas Schumann

„Der biodynamische Weinanbau wird selten so konsequent betrieben wie auf Gut Odinstal in der Pfalz. Das Ergebnis sind tiefenentspannte Tropfen, fern jeder Konvention.

Der Winzer ist kein dogmatischer Eiferer, keiner der anthroposophischen Kollegen, die ergeben den mitunter wunderlichen Vorschriften Rudolf Steiners folgen. Schumann ist ein Rebenversteher. Er studiert ihr Wesen, er umsorgt sie und kocht Tee aus Kräutern für sie.“

Ein Abend mit Andreas Schumann rund um tiefenentspannte Weine, Rudolf Steiners wunderliche Vorschriften und das Wesen der Rebe.

Ausbau der Weine: „Große Weine entstehen immer mit der Natur, nicht gegen sie.“ Diese alte Weisheit versuchen wir konsequent umzusetzen. Der Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide und leicht lösliche Mineraldünger ist für uns ohnehin selbstverständlich. Biologisch-dynamischer Weinbau bedeutet mehr als das. Er geht über den bloßen Verzicht weit hinaus. „Mit der Natur“ bedeutet eben auch, die natürlichen Rhythmen und Prozesse zu sehen, zu verstehen und zu respektieren. Mit Hilfe der biologisch-dynamischen Feldspritz- und Kompostpräparate, Pflanzentees sowie der Berücksichtigung der Mondphasen können wir diese Prozesse unterstützen und stimulieren. Durch eine möglichst große Artenvielfalt in Flora und Fauna entsteht ein funktionierendes Öko-System, ein Hofkreislauf, der nahezu ohne „input“ Jahr für Jahr charakteristische, authentische Produkte liefert.

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